Снаряжение для подводной охоты

Запеченая рыба

Речные_Котики — Sat, 09 Mar 2013 18:39:53 GMT

Рыба под майонезом.

• 500 гр филе судака
• 2 луковицы
• 1 лимон
• 3-4 столовые ложки майонеза
• приправа для рыбы
• растительное масло

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Рыбу порезать на кусочки, посолить, выложить в форму, разрезать лимон и полить рыбу соком. Лук порезать тонкими полукольцами, положить на рыбу. Морковь потереть на крупной терке, выложить на рыбу, посыпать приправой, залить майонезом. Запечь в духовке (170-180 С) 15-20 минут.

Добавлено (19.01.2010, 08:39)
---------------------------------------------
Рыба с чесноком, зеленью и помидорами.

• 3 крупные рыбы (лещ, окунь, сазан 1-1,5 кг)
• 2-3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 помидора
• зелень петрушки
• соль
• 3 крупных клубня картофеля
• 50 гр сливочного масла
• капустные листья

Рыбу очистить, по возможности, желательно отделить филе, но можно использовать и с косточками, разрезать на кусочки. Мелко нарезать лук, чеснок, зелень. Помидоры и картофель очистить ( помидоры предварительно положить в кипяток на 1-2 минуты, тогда кожица снимется легко), нарезать кружочками. Кусочки рыбы смазать маслом, посыпать чесноком, луком и зеленью, обложить ломтиками картофеля и помидоров, завернуть в капустные листья. Запечь в духовке (180 С), до румяной корочки.
Когда рыба будет готова, посыпать ее зеленью.

На безрыбье и рак рыба.

Человек-амфибия — Thu, 14 Feb 2013 16:14:31 GMT

Едим на охоту, за неимением рыбы ловим раков (чем больше, тем лучше), маленьких не обижаем!!! Далее складываем в посуду заливаем водой и ставим на огонь. В процессе закипания солим (хорошо солим, много), добавляем укроп и лаврушку. Варим до покраснения. Снимаем с огня, остужаем достаем из холодильника пивас и потребляем,потребляем, потребляем!!!

Салаты

SubHunt — Sun, 07 Mar 2010 16:56:36 GMT

"Хешник"
на 1 кг. хе:

1. Филе рыбы (судак или сазан) - 1 кг
2. Уксус 70% - 1,5 ст. ложки
3. Соль 1 ст. ложка
4. Паприка - 1 пачка
5. Кореандр - 1 ст. ложка
6. Сухая кинза - 1 ст. ложка
8. Перец по вкусу
9. Коньяк- 1 ст. ложка
10. Лук - 1-2 средних луковицы
11. Огурцы - 3-4 средних
12. Чеснок - половина головки.
13. растительное масло - 150 гр.

Вообщем тщательно очищаешь филе, нарезаешь кусочками примерно 1х1 см, складываешь в посуду, потом добавляешь уксус и соль и хорошо перемешиваешь. Затем убираешь в сторону на полчасике, рыба даст сок, отжимаешь и сливаешь сок. Затем режешь лук полукольцами, огурцы и мелко режешь чеснок, добавляешь в хе и опять перемешиваешь. Затем ставишь раст. масло на огонь, доводишь его до кипения (чтобы от него шел дымок).
Сверху на хе выкладываешь горкой специи и аккуратно заливаешь раскаленное масло прямо в центр горки специй, потом сразу перемешиваешь, добавляешь коняьк и все через 2 часа можно есть...но самый цимес будет на следующее утро главное поставить хе в тенек.
P.S. Это хе мы впервые попробывали на Балхаше. Рекомендую

Жареная рыба

Речные_Котики — Sun, 07 Mar 2010 16:41:08 GMT

Филе сома в кляре

400 гр филе сома
100 гр муки
1 яйцо
75 мл светлого пива
соль
1 пучок зелени петрушки
1 пучок укропа
1 лимон

Для жарки:
растительное масло

Для гарнира:
1 банка зеленого горошка

Филе сома нарезать порционными кусочками, посолить.
Муку просеять, высыпать в глубокую миску. 1-2 ст. ложки оставить для обваливания рыбы. Вбить в муку яйцо, посолить, добавить пиво и тщательно перемешать. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Подготовленные кусочки рыбы обвалять в муке, обмакнуть в кляр и жарить в большом количестве масла до готовности(5-7минут). К столу подавать, украсив зеленью, дольками лимона.
Гарнир-зеленый горошек.

Вареная рыба

Речные_Котики — Tue, 19 Jan 2010 05:41:30 GMT

Так как уха, приготовленная не на природе - это не уха, для дома предлагаем альтернативу:
«Селянка», рыбный суп.
• 5 шт картофеля
• 500 гр филе рыбы (сом, сазан, судак)
• 1 пучок петрушки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 шт лавр. листа
• 1 л воды (количество воды можно изменять, кто как любит - погуще, пожиже)
• масло для жарки
Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, обжарить в масле, выложить в кастрюлю (без масла). Морковь порезать соломкой, лук полукольцами обжарить в оставшемся масле, выложить в кастрюлю. Картофель порезать небольшими дольками, обжарить, выложить в кастрюлю, добавить лавр.лист, залить воду (кипяток), всыпать зелень, посолить, по желанию добавить приправы. Тушить 20 минут.