|
Готовим еду
|
|
| rusco | Дата: Среда, 23.05.2012, 15:35 | Сообщение # 1 |
 Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 138
Статус: Offline
| Задался целью заиметь свою коктальницу да и коптилку в одном лице , задумано - сделано !
Купил металл на базаре , договорился со сварщиком , готовое изделие .
Общий вид .
|
| |
|
|
| ИгорьМ | Дата: Среда, 23.05.2012, 20:20 | Сообщение # 2 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 514
Статус: Offline
| Красиво, монументально. Не видно поддона для жира. надо доделать.
|
| |
|
|
| rusco | Дата: Среда, 23.05.2012, 21:07 | Сообщение # 3 |
|
Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 138
Статус: Offline
| ИгорьМ, он ведь все равно будет выгорать , смысл его ставить делать ?
|
| |
|
|
| ИгорьМ | Дата: Четверг, 24.05.2012, 00:20 | Сообщение # 4 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 514
Статус: Offline
| Ставить надо повыше. прямо за нижней решёткой. Выгорать не должен. следи за костром.
Если будет гореть - рыба (продукт) будет горчить и покрываться копотью.
|
| |
|
|
| rusco | Дата: Четверг, 24.05.2012, 10:13 | Сообщение # 5 |
|
Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 138
Статус: Offline
| ИгорьМ, понял , сделаю !
|
| |
|
|
| ИгорьМ | Дата: Воскресенье, 31.03.2013, 21:23 | Сообщение # 6 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 514
Статус: Offline
| Увидел красивый способ разделки щуки. Может кто освоит данную технику.
Разделка щуки
|
| |
|
|
| SubHunt | Дата: Воскресенье, 31.03.2013, 22:16 | Сообщение # 7 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2148
Статус: Offline
| ИгорьМ, скачивал все материалы этого повара года 2 назад. Там по каждой рыбе есть способы разделки. Познавательно.
|
| |
|
|
| zhake | Дата: Понедельник, 01.04.2013, 20:57 | Сообщение # 8 |
 Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 66
Статус: Offline
| а можно узнать размеры каптильни?
|
| |
|
|
| vit70 | Дата: Понедельник, 01.04.2013, 22:38 | Сообщение # 9 |
 Полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 202
Статус: Offline
| zhake, рыба появилась?  Добавлено (01.04.2013, 22:38)
---------------------------------------------
Руслан,какая толщина металла?
|
| |
|
|
| zhake | Дата: Вторник, 02.04.2013, 11:44 | Сообщение # 10 |
|
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 66
Статус: Offline
| ага появилась!вкусная!
|
| |
|
|
| Человек-амфибия | Дата: Среда, 03.04.2013, 00:31 | Сообщение # 11 |
 Подполковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 116
Статус: Offline
| Вот умеют эти иносранцы из 10 кг рыбы сделать 3 кг филея  . Объясняет хорошо, только чет не силен я в итальянском..... Хотя и так все понятно. А из голов можно было еще ведро ухи сварить ...
|
| |
|
|
| wagner | Дата: Среда, 03.04.2013, 17:23 | Сообщение # 12 |
 Лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 58
Статус: Offline
| Цитата (Человек-амфибия) в итальянском..... |
| |
|
|
| DSS-A | Дата: Четверг, 18.04.2013, 15:00 | Сообщение # 13 |
|
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 389
Статус: Offline
| В советские времена промышленность выпускала занятные штучки из пищевой нержавейки которые я использую под коптилку. Нашпигованную рыбу на решетку,под нее 5-7 сырых хворостин срезанных в ближайшем кустарнике толщиной с палец ,накрываем крышку,надеваем два хомута и просто в наглую ставим на костер на 25 минут. Помещается 3 килограммовый разрезанный по хребту сазан или 2 щуки по 2 кг. или 4 карася по кило и т.д. и т. п. Слухи о том что коптилка должна плотно закрываться используя даже водяной затвор, что под рыбой должен быть поддон для стекающего жира,что опилки должны быть из изысканных пород дерева,- несколько преувеличены. Вы гурман или рыбак? . Поверьте, после пятой опрокинутой налегая на коктал вы не будете спрашивать какие породы дерева заложены под решеткой.
Сообщение отредактировал DSS-A - Четверг, 18.04.2013, 17:50 |
| |
|
|
| ИгорьМ | Дата: Четверг, 18.04.2013, 19:58 | Сообщение # 14 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 514
Статус: Offline
| Цитата (DSS-A) В советские времена промышленность выпускала занятные штучки из пищевой нержавейки которые я использую под коптилку.
Цитата (DSS-A) ,накрываем крышку,надеваем два хомута
Цитата (DSS-A) и просто в наглую ставим на костер на 25 минут.
Цитата (DSS-A) Слухи о том что коптилка должна плотно закрываться используя даже водяной затвор, Цитата (DSS-A) что под рыбой должен быть поддон для стекающего жира,
Цитата (DSS-A) что опилки должны быть из изысканных пород дерева,- несколько преувеличены.
Цитата (DSS-A) Вы гурман или рыбак?
Цитата (DSS-A) Поверьте, после пятой опрокинутой налегая на коктал вы не будете спрашивать какие породы дерева заложены под решеткой. 
|
| |
|
|
| DSS-A | Дата: Четверг, 18.04.2013, 22:14 | Сообщение # 15 |
|
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 389
Статус: Offline
| Ну вот как то так
Что бы вы там не городили ,а моя уже лет 15 работает.
|
| |
|
|
